INGREDIENTI:

500 g di farina
200 g di zucchero
200 g di burro
2 uova
½ bustina di lievito
vanigliato
Scorza grattugiata
di un limone
Per il ripieno:
200 g di Confettura di
fragoline di bosco Alpenzù
100 g di mandorle tritate
2 uova
100 g di panna
Vaniglia

PREPARAZIONE

Lavorate il burro con lo zucchero, unite le uova, la scorza di limone e mescolate. Setacciate la farina con il lievito e impastate il tutto velocemente. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per ½ ora. Preparate il ripieno mescolando le uova con la confettura e la panna e unendo in ultimo la farina setacciata mescolata con le mandorle. Profumate con essenza di vaniglia. Imburrate e infarinate una tortiera, riprendete la pasta, tenetene da parte un terzo e stendete il resto in un disco sufficiente a rivestire il fondo della tortiera. Versate il ripieno nello stampo e livellatelo con una spatola. Stendete la pasta rimasta in un disco sottile, appoggiatelo sulla torta e incidetelo al centro con un taglio a croce; rivoltate i quattro angoli, in modo da scoprire in parte il ripieno. Ricavate dai ritagli di pasta alcune foglioline e decorate la torta. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 30/40 minuti, fin quando la superficie sarà dorata. Lasciatela intiepidire e sformatela. Servitela preferibilmente il giorno dopo.