Il Sauvignon Piere è un vino bianco prodotto esclusivamente con uve sauvignon blanc (prevalenza di cloni italiani, tipo R3, su cloni francesi) nella zona di Isonzo Rive Alte (GO). Viene lasciato fermentare in serbatoi in acciaio inossidabile per un periodo di 9-21 giorni a una temperatura di 15-19°C.