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Senza coloranti né conservanti. Produzione artigianale.
La Toma Brusca Castelrosso è un formaggio semiduro ottenuto con latte vaccino intero a maturazione lunga. La sua forma cilindrica pesa in medio 3 kg circa. Il formaggio Castelrosso è un formaggio da tavola, ma viene usato anche in cucina.
Il Parmigiano-Reggiano "si fa", oggi come otto secoli fa, con ingredienti essenziali e genuini: il latte pregiato della zona tipica, il fuoco e il caglio, i buoni metodi antichi, l'arte e la sapienza del casaro.
L'Asiago DOP ha una pasta compatta, con occhiatura di piccola e media grandezza e un colore leggermente paglierino. Se ben stagionato ha un sapore leggermente piccante. Il nome deriva dal suo luogo di origine: l'altopiano di Asiago. Il formaggio si presta a stagionature prolungate.
Ultimo aggiornamento del sito
08 Ottobre 2008
