Picolit Passito DOC. Colli Orientali del Friuli

 

Montsclapade in Premariacco

 

Picolit, vitigno autoctono friulano

 

Fine settembre

 

Azienda Agricola Girolamo Dorigo

 

Le uve vengono raccolte a fine settembre; i grappoli sono selezionati ad uno ad uno e posti ad appassire su graticci in una soffitta aperta, per permettere una buona ventilazione e garantire il naturale disidratamento degli acini. Raggiunto il grado di appassimento voluto, generalmente dopo 2 o 3
mesi, si procede alla diraspatura manuale. Gli acini vengono pressati in un un vecchio torchio verticale ed il
poco mosto viene messo a fermentare in barriques di rovere francese nuove. Dopo una fermentazione di due mesi ed un affinamento sui lieviti di 8 mesi si procede all'imbottigliamento

 

10 anni

 

Colore: giallo oro carico

Profumo: complesso, dominato da note di mela cotogna e confettura di albicocce, note floreali e vanigliate

Sapore: ingresso dolcissimo e voluminoso, sentori di frutti gialli e leggere note speziate, caldo e morbido, finale lunghissimo e di grande equilibrio.