Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

 

13.5% vol

 

La vinificazione inizia con la fermentazione alcolica in tinelli di legno tronco conici aperti mentre la fermentazione malolattica è in acciaio

 

L'affinamento minimo è di 12 mesi per bottiglia

 

L'impatto olfattivo è intenso e ben delineato, molto fine: si espande con frutti neri di bosco, mora, mirtillo e note di confettura fresca, il legno è perfettamente integrato e offre note speziate dolci ed eleganti. L'impatto gustativo è austero, accompagnato da una persistenza in fase evolutiva.

 

Abbinamenti gastronomici con cacciagione e selvaggina, si sposa perfettamente alle preparazioni locali a base di cinghiale,a brasati e umidi di carne rossa, ottimo con formaggi a pasta dura di media stagionatura.3.